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2007/04/15(日)

『ティーマット』

久しぶりにお裁縫の時間☆

神奈川の地元の友達Ｃちゃんのお誕生日プレゼントに
手作りな贈り物をと〝ティーマット〟作ってみました♪

本当はランチョンマットのリクエストがあったのに...
ごめんね～　Ｃちゃん！！！

ティーマットはなかなかお店では見ないのでいいかなぁ～って。

ストライプの綿生地に、紺のギンガムチェックをポイントに。
この生地、元はブラウスだったので、ボタンの止まる方を
わざと利用して、さらにポケットにしましたぁ♪

スプーンやフォークをちょこっと入れたりしたら可愛いかも！！！

Ｃちゃん家でたくさん活躍してくれたら嬉しいなぁ～

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2007/04/06(金)

『簡単保存食　その３』

すっかり保存食にはまっている私（笑）
次にチャレンジしたのは、冷蔵庫にある野菜で〝ピクルス〟作りです♪

【材料】

・きゅうり　　　１本
・にんじん　　　１本
・玉ねぎ　　　　１/２個
・セロリ　　　　１/２本

【Ａ】
・赤唐辛子　　　１本
・ローリエ　　　１枚
・砂糖　　　　　大さじ５（本当のレシピではきび砂糖使用）
・塩　　　　　　小さじ１
・粒こしょう　　小さじ１
・水　　　　　　１カップ

・米酢　　　　　１と１/４カップ

野菜全員集合♪（笑）色鮮やかでこれだけでも美味しそう！！！

１．野菜はすべて食べやすいようにカット
　　赤唐辛子は種を除いておく

２．鍋に【Ａ】を入れ中火にかける

３．２の砂糖と塩が溶けたら、にんじんと玉ねぎをいれ
　　弱火でひと煮する

４．粗熱がとれたら、きゅうりと米酢を加える

５．瓶につめて冷蔵庫でｚｚｚ...

早速、次の日の晩ごはんに、ポテトサラダの具に参加して登場♪
酸味がきいた、さっぱりな感じでしたぁ～
これにゆで卵のみじん切りと、玉ねぎを水でさらして搾ったものを
混ぜると更に美味ですよ～☆

こちらはおまけ♪
きのこの醤油煮は、鶏肉と大葉が一緒のパスタ。
アーリオ・オーリオにきのこのダシがいい具合にパンチがきいてて
これはかなり美味しい一品です☆
久々にだんな様が腕を奮ってくれたパスタです。

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2007/04/02(月)

『２回目の結婚記念日』

４月１日、そう、世間ではエープリルフールでわいわい？な
今日は私達の結婚記念日なんですぅ♪

この記念日は、毎年、ちょっと豪華にディナーする事に決めてるんです。

今年は新潟に来てから初めての記念日。
新潟市の東掘通にあるフランス田舎家庭料理をだしてくれる
『Montd'or モンドール』さんへ

小さくてこじんまりしたとても落ち着いた雰囲気のレストラン。
予約しておいたので、一番奥の席に通されました。

年に一度の贅沢日（笑）
折角なのでシェフのおすすめコースを頼みました♪

シャンパンで乾杯♪

最初は〝ウニと人参のムース　コンソメゼリー〟

そして私の大好きなフォアグラ☆
〝フォアグラのソテー　レーズンソース添え〟

ボトルで頼んだ赤ワインは、もちろんフランスはボルドーから。
深みがあって、なんとも言えない香りにも味わいがある好みのワイン☆
３カットでお願いした、ブルーとウォッシュなどのチーズと
手作りパンをぱくぱく頂いていたらかなり出来上がってきちゃいました（笑）

お魚のメインは〝あんこうのグラタン〟

ここで一息〝マンゴーのグラニラ〟

そしてお肉のメインは〝子羊のソテー　野菜添え〟

どれもこれも本場で修業をしてきたシェフの腕前が
感じられる幸せなお料理☆

なんで美味しいものを頂いている時ってこんなに幸せなんでしょう（笑）

そして、最後に出されたデザート
なんと、これまでに店員さんとの会話で私達が結婚記念日で
こちらに来た事を話していたので、こんなサプライズが♪

デザートプレートにメッセージが！！！
「Bon Mariyage」～結婚記念日おめでとう～　と！
すっごく感激♪　さりげないこんなお祝いに心あたたまりました。
あぁ～　なんて素敵なお店なんだろう☆

実はお友達のnawoちゃんに教えてもらったレストランだったんです。
もうすぐ結婚するnawoちゃんのだんな様になる弟さんが
こちらのレストランで働いているんですぅ。

なんだか、そうやってつながりのあるレストランで
こんな風に幸せな気持ちでいっぱいに記念日を過ごせた事に感謝です。

結婚してまる２年。
あっちこっちと、いろんな所に住んだりした事もあって
あっという間だったような？そんな早い年月でした。
今日の記念日はそんな事を振り返りながら、初心を思い出して
ちょっと深呼吸して、また明日へと繋げていきたいなぁ～と思えるそんな日でした。

今年も、私の実家の両親から春色の可愛らしい花束が贈られてきました☆
いろんな人達の支えでここまでやってこれたんだなぁ～って
またまた感謝の気持ちです。

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2007/03/30(金)

『簡単保存食　その２』

さてさて２品目の保存食☆

〝きのこの醤油煮〟できのこがしんなり煮えている間に
こちらにとりかかったんです。

〝塩豚〟

【材料】

・豚バラブロック肉　　　５００ｇ

・塩　　　　　　　　　　大さじ４＋２

たったこれだけの材料でＯＫ♪なんですっ。
なんて手軽なんでしょぉ～

どか～ん！！！　お肉の登場です（笑）
お塩もてんこ盛り。出来れば天然塩を使ってくださいね☆

１．豚肉には切り込みを数箇所いれ、塩大さじ４を
　　まんべんなくすり込む。

２．密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩おくzzz...

３．翌日、２．の水分をよ～くふき取り、
　　大さじ２の塩をさらにすり込む。そして冷蔵庫でzzz...

４．３.の水分がだいぶぬけ、ちょっとかたくなる。
　　たったこれだけで出来上がり♪

塩が肉にいい具合にしみこんで、いい塩気のある肉になるんです。

早速、今晩のおかずの一品に登場です。

〝ひじきと塩豚の梅和え〟

塩豚を薄くスライスして、お湯で２～３分程湯通ししてあげます。
すると、白い顔がお目見え♪　

もちろん塩豚を茹でたお湯は極上のスープに変身するので
とっておきます☆　最後まで使える優れもの。

材料（ひじき・セロリ）は適当にカット。
あとは、梅ペーストを全部の材料に和えるだけ。

梅味とひじきが意外の組み合わせでしたが
お酒のおつまみといった感じでさっぱりめで美味しかったぁ♪
見た目も味わいもヘルシーそのものですぅ。

塩豚くん！！！　　かなり使える１品です☆

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2007/03/28(水)

『簡単保存食　その１』

今日は憧れのフードコーディネーターの『根本きこさん』の
保存食が満載のお料理本よりご紹介です♪

いそげ、早く、私はペコペコ!―保存のきくものを作っておく
→それを使ってチャチャッと作るレシピ66

仕事をしていると、ついつい平日の夜は時間がないと
簡単な食卓になってしまいますぅ....
しょうがないと思いながらも、もう少し工夫出来たらと
以前より保存食を活用したいなぁ☆って思っていたところに彼女の新刊が！！！

その中の一つ。
とっても簡単♪材料さえあれば誰でもすぐに作れちゃう。

〝きのこの醤油煮〟

【材料】

・きのこ類　　　　　５００ｇ
　（しめじ.エリンギ.しいたけ.えのき.舞茸etc...）

・酒　　　　　　　　１/２カップ

・醤油　　　　　　　大さじ３

※ナンプラーでもＯＫ　大さじ２と１/２

こんなにたくさんのきのこ類魅力的です♪