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2005/11/14(月)
『イタリア発祥 スローフード』
スローフード』という言葉。
最近、テレビや雑誌でもよく耳にしますよね~

「食事くらいゆっくり食べましょう♪」というスローフードの提案は、
スペイン広場の一画に、米国系ファーストフードの1号店がオープンしたのが
きっかけで、イタリア北部ピエモンテ州のブラという町で始まったそうです。

「スローフード協会」が設立され、今では世界中にその運動が広がっています。

世界中どこでも同じ食物が売られ、ファーストフードが当たり前になった時代に、
美味しい食卓をもう一度考え直そう、という提案を、この協会はしているんです。

スローフード』運動が始まったイタリアの家庭料理は、
長い時間をかけてそれぞれの地方風土に根付いた伝統的な料理。

フィレンツェでは、その地方で採れる新鮮な素材を納得のいく値段で買い、
美味しいものを作ることはとてもたやすいことなんです!

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中央市場に一歩入ると、野菜や果物が色とりどりに所狭しと並び、
山のように積まれたハーブや乾物の香りに包まれちゃうんです♪

鶏は頭のついたままの状態で吊されているし、
豚や牛の肉は、数10キロから100キロ単位の大きさの塊で
並べられていて、その場で切り売りしてくるそうです。

製麺屋さんには生パスタ、チーズ屋さんでは両腕で抱えるほどの
大きさの塊のものが切り売りされるなど、昔からの専門店ががんばっているんです☆

家を守る主婦は毎日料理に腕をふるい、共働き夫婦でも週末や日曜のお昼には
友人を食事に招き、招かれるのが日常茶飯事。

平日にしたところで、夜遅くまで仕事に捧げる人は稀で、
何はさておき家族みんなでの食事を大切にします。

旅行などに行くとレストランで現地の人が、おしゃべりしながら
ゆ~っくり頂いてる姿を見かけませんか??

前菜、パスタやリゾット、肉か魚のメインディッシュに野菜のつけあわせ、
最後にドルチェとエスプレッソ。人によってはチーズに食後酒まで頂く♪

ちょっとのんびりしていると2~3時間はかかちゃうのが納得!!!

ワインを飲みながらゆっくり時間をかけて食べ、
結果的にたくさんの種類の食材を摂る、そして肉や魚を摂る前に、
消化吸収がおだやかなパスタをしっかり食べることによって、
急激な血糖値の上昇をおさえたり、食べ過ぎを予防している、
というおまけもついているんだそうです!

人間本来の特質にあった、からだにやさしい食べ方で、
時間に追い立てられずゆっくり時間をかけて食べるということが、
精神衛生上の理にもかなっているのですね~

スローフード』とは、農作物などの食材を大切にしながら
家族や友人と、ゆっくりとお料理を頂くことなんですね~♪





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よしひ
おおー。そうなんですね。スローフードって。
最近、ひと手間かけるっていうのが、大事だな。と
思っています。
食事はもちろんのこと、暮らしそのものも。
そのひと手間でなんだか楽しかったり、おいしかったり
というオマケがつきますもんね。

今週、友人と自分たちで作ったものを持ち寄って、
青空ランチすることになりました。
うふふ。密かな楽しみです。

yohkoさんは、もうすぐ挙式ですね。
すごーく、すごーく楽しみですね。^^





2005/11/14(月) 05:17:45 | URL | [ 編集]
IKU
スローフード、いいですねぇ。
人生も食事もゆっくりが一番! っていっても、せかせかすることが多くなっちゃいますもんね・・・ 『スローフード』のススメ、ですね。
みんなでお喋りしながら、ゆっくり食事をすると、楽しいだけじゃなくっていつもより美味しく感じられる。
それって、とっても大切なことだったんだ! 改めて。

イタリアはおろか、ヨーロッパへは行ったことありません。
帰ってきたら、いろいろ教えてくださいね♪
モチロン、挙式の様子も・・・(*⌒-⌒*)
2005/11/14(月) 13:16:17 | URL | [ 編集]
yohko→よしひさん
よしひさん☆
そ~ですよねっ。
そのひと手間が幸せ度をアップさせてくれる気がします♪
分かっていても、なかなか出来なかったりも...
だからこそ、いつも心掛けたいなぁ~って思います。
〝青空ランチ〟楽しみですね~!!!お天気いいといいですね☆
2005/11/15(火) 01:24:36 | URL | [ 編集]
yohko→IKUさん
IKUさん☆
お食事って、食材が良いだけでは、美味しさの100%を
感じられないものなんですよね~
一緒に頂く人達や、場所や、演出などで、美味しさも
数倍美味しかったり、逆に半減しちゃったり...
どんなお食事でも、美味しく楽しくする為の方法をスローフードは
教えてくれるんでしょうね☆ 大事にしていきたいです。
はい!張り切ってレポートしてきますね♪
お楽しみにしていてくださいね!!!
2005/11/15(火) 01:29:27 | URL | [ 編集]












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