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2007/03/28(水)
『簡単保存食 その1』
今日は憧れのフードコーディネーターの『根本きこさん』の
保存食が満載のお料理本よりご紹介です♪

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いそげ、早く、私はペコペコ!―保存のきくものを作っておく
→それを使ってチャチャッと作るレシピ66


仕事をしていると、ついつい平日の夜は時間がないと
簡単な食卓になってしまいますぅ....
しょうがないと思いながらも、もう少し工夫出来たらと
以前より保存食を活用したいなぁ☆って思っていたところに彼女の新刊が!!!

その中の一つ。
とっても簡単♪材料さえあれば誰でもすぐに作れちゃう。

きのこの醤油煮

【材料】

・きのこ類     500g
 (しめじ.エリンギ.しいたけ.えのき.舞茸etc...)

・酒        1/2カップ

・醤油       大さじ3

※ナンプラーでもOK 大さじ2と1/2

こんなにたくさんのきのこ類魅力的です♪

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1.きのこ類全てを食べやすい大きさにカットしたり裂いておく。
  見た目には結構な量がありますよ~

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2. 厚出の鍋に1と酒を入れて、蓋を少しずらして中火にかける。

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3. フツフツしてきたら蓋を取ってきのこがしんなりするまで
  弱火にして15分程煮る。

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4. きのこの水気がとんだら、醤油(ナンプラー)を加え
  煎り付けるように煮る

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5. 荒熱がとれたら、密閉容器に入れる。
  冷蔵庫で10日間程保存可能♪


チャーハンに入れたり、パスタに絡めても美味しそう☆
冷奴の上にトッピングしてもちょっとしたおつまみに。

早速、今晩に、青菜の野菜と絡めた炒め物にする予定です!!!








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ちゃちゃ
キノコも
火とおすとカサが減りますねぇ。。
おいしそ~♪
パスタとかに使ったら☆☆
パスタ好きなんですよぉ、
最近食べに行ってないぃ。。。
仲間や母がチーズ嫌いなので
あんまり行けないんですよね。。
私はパスタもピザも食べたいんですけどねぇ。。
2007/03/29(木) 12:03:43 | URL | [ 編集]
satomi
yohkoさん、こんばんは!
久し振りにお邪魔してみたらなにやら美味しそうなお料理が…お料理好きなんですね。よーく伝わってきます☆
ご主人はyohkoさんの手料理が食べれて羨ましいな。。。
私も、お料理は嫌いではないけど、凝ったものは作れません(汗)
「なんちゃって○○○」ってのが多いかな。。。レシピ通りってのが苦手でね。。。
またお料理ネタ楽しみにしてまーす!
2007/03/29(木) 12:24:31 | URL | [ 編集]
yohko→ちゃちゃさん
ちゃちゃさん☆
このきのこ達♪ 簡単なのに美味しいですよぉ~
きのこの旨みが凝縮されていて、本当使える味!!!
青菜との炒め物との相性もばっちりでしたよ☆
まだまだあるので、もちろんパスタも作るつもりですっ!!!
アーリオ・オーリオ(鷹のつめ・にんにく)で頂くつもりです。楽しみ☆
ちゃちゃさんも是非お試しください。
2007/03/29(木) 16:36:05 | URL | [ 編集]
yohko→satomiさん
satomiさん☆
実は、私もなんちゃって~のお料理多いの(笑)
だからあえて、こうやってレパートリーを増やす意味でも
お料理本とにらめっこで作ってるんだぁ。
でも、この本は、ほんの数行のレシピなので、さらっと作れちゃうのが
取り掛かりやすいの。 ちょっと作ってみようかな?って気になって。
satomiさんみたいに、忙しい人には、もってこいの保存食になるよ~
だまされたと思って作ってみて!!!

来月のランチのお誘い、待ってるね♪
それまでに暖かくなるといいねっ!!! 
このお料理本見たかったらその時に持っていくよ~
2007/03/29(木) 16:41:36 | URL | [ 編集]
まに
yohkoさんすごーい!
きのこ、こんなに沢山・・!!!
作り方もお料理の本みたいにきれいに説明してる~!

私もさっそく作ってみるね~!
2007/04/01(日) 01:01:39 | URL | [ 編集]
ふぁん
はじめまして。
とても忙しい生活の私にはいいかも・・。ありがと。
2008/05/16(金) 17:35:55 | URL | [ 編集]












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